こんにちはRAIMEIです。
今回は中華そばえんびさんに再度伺った際の感想となります。以降再訪した場合、こちらの記事に感想をまとめて書いていきます。
１．あご出汁ラーメン＆あご出汁チャーシューラーメン
今回は友人と伺いました。友人があご出汁ラーメン大盛りを頼み、僕があご出汁チャーシューメン大盛りを頼みました。下の写真がチャーシューの方です。チャーシュー麺のビジュアルがとても良いです。値段は忘れましたがラーメンは１０００円はせず、チャーシュー麺のほうはたしか１２００円くらいだった気がします。
スープは
わりかし濃厚なあご出汁醤油スープ。一口目がとても美味しく感じました。というかわりかし大きな声で言いました。
ただ、僕が望むラーメンとは方向性が違うと思いました。というのは、わりかし濃厚なのですが、味が重層的ではないと感じたからです（あご出汁醤油として一層の味だと感じたからです）。スープを飲んでいる時に、後味の部分というかもう少し違う要素があると、より楽しいラーメンになると僕は思いました。
また、違う観点から書くと 一層の味なら、もっと濃厚にした方がいいと思いました。やや万人受けにしているというか、もう少し値段が高くてもいいので、濃厚さを前面にだしてほしいとも思いました。
友人は、普段和食系の人なので逆に、スープが濃すぎると言っていました。
麺は
つけ麺よりも、こちらのほうがスープとマッチしているのか、麺自体が美味しいと感じました。
具は
チャーシューが脂はあるのですが、少しモキュっとした食感で、その点が美味しくないと思いました。
接客は
今回男性のたぶん外国人の二人でした。笑顔が素敵な人達でした。接客も良かったです。
総評は
あご出汁中華そばは、最初の一口は素直においしかったのですが、食べすすめると僕の好みとは違うと感じました。ただ蕎麦とかが好きな友人は、僕とは逆に味が濃すぎるといっていたので、つまりその間の感想というか、そういう味を求めている人には受けるのだとろうというのが、今回の予想というか結論の一つです。
ごちそうさまでした。次は冷やし系のメニューか、白湯をいただきに伺いたいと思います。
